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Persisch inspirierter Kräuter- und Rindfleischeintopf mit Reis

Persisch inspirierter Kräuter- und Rindfleischeintopf mit Reis

Ein herzhaftes, glutenfreies Gericht mit Rindfleisch und frischen Kräutern, ideal für gesellige Anlässe und einfache Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch und die Basis
  • 500 g Rindfleisch-Eintopf-Mix (Chuck oder Brisket)
  • 2 Eßl. Olivenöl Kann mit Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe oder süße Zwiebeln.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
Gewürze für den Geschmack
  • 1 Teel. gemahlener Kurkuma
  • 1 Teel. gemahlener Zimt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Brühe und den frischen Twist
  • 1 l Rinderbrühe Gemüsebrühe oder Wasser können ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Stück getrocknete Limetten oder frischer Limettensaft Zitronensaft als Alternative.
Frische Kräuter und Bohnen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 400 g Kidneybohnen Abgetropft.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun ist. Nimm das Rindfleisch danach aus dem Topf und stelle es beiseite.
  2. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 8-10 Minuten lang an, bis sie goldbraun und weich sind.
  3. Füge den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzu und brate für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren.
  4. Gib das angebratene Rinderfleisch zurück in den Topf und füge die Rinderbrühe sowie getrocknete Limetten oder Limettensaft hinzu. Bringe das Gemisch zum Kochen und lasse es für 1,5 bis 2 Stunden simmern.
  5. Rühre die frischen Kräuter in den Eintopf und lasse es 30 Minuten lang ohne Deckel weiter köcheln.
  6. Füge die abgetropften Kidneybohnen hinzu und erwärme sie für etwa 10 Minuten im Eintopf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 30IUVitamin C: 40mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Dieser Eintopf ist perfekt für gesellige Anlässe und kann auch mit einer vegetarischen Variante abgewandelt werden.

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