Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce und Maisstärke. Füge die dünn geschnittenen Rindfleischstücke hinzu und lasse sie 15 Minuten marinieren.

Schneide während der Marinierzeit die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe. Halte das geschnittene Gemüse bereit.

Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur und brate das Rindfleisch portionsweise 1-2 Minuten an.

Füge die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an.

Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und gieße die Rinderbrühe oder das Wasser hinzu. Köcheln lassen für 2-3 Minuten.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Pfeffersteak heiß auf Reis oder Nudeln.