Penicillin Suppe – Die Heilung für kalte Tage

Penicillin Suppe ist das perfekte Trostgericht für kalte Tage, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Italienisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; alternativ neutrales Öl verwenden.
1 Tasse Zwiebel, gewürfelt Bildet eine süße, aromatische Basis; alternativ Schalotten verwenden.
8 Tassen niedrig-natrium Hühnerbrühe Basis der Suppe; für vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.
~1 Pfund Hühnerbrust mit Knochen und Haut Liefert Proteine und gibt der Brühe den besten Geschmack.

Für das Gemüse

3 mittelgroß Karotten, in Scheiben geschnitten Bringt natürliche Süße und Farbe; alternativ Pastinaken verwenden.
3 Stangen Sellerie, gehackt Verstärkt die aromatische Basis (Soffritto).
4 Zehen Knoblauch, gehackt Für zusätzliche Tiefe und Geschmack.

Für die Gewürze und Aromen

2 Stücke Lorbeerblätter Geben der Suppe erdige Untertöne.
1 Teelöffel getrockneter Oregano Fügt klassischen italienischen Geschmack hinzu.
0.5 Teelöffel getrockneter Thymian Bringt herzhafte Noten.
0.25 Teelöffel rote Pfefferflocken Optional für eine Prise Schärfe.
Salz und schwarzer Pfeffer Unverzichtbar für die Geschmacksanpassung.
2 Esslöffel frischer Zitronensaft Hellt die Aromen auf.
0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt Bringt Frische als Garnierung.

Für die Textur

1 Tasse kleine Pasta Wie Ditalini oder Orzo; für glutenfreie Variante Reis verwenden.
Parmigiano-Reggiano Optional für einen herzhaften Abschluss.

Equipment

großer Suppentopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil für etwa 2 Minuten.
Gemüse anbraten: Füge 1 Tasse Zwiebeln, 3 Karotten und 3 Selleriestangen hinzu. Sauté das Gemüse 5-7 Minuten lang.
Knoblauch hinzufügen: Gib 4 gehackte Knoblauchzehen in den Topf und brate sie für 1 weitere Minute an.
Brühe und Gewürze einfüllen: Gieße 8 Tassen Brühe und füge Hühnchen sowie Gewürze hinzu.
Kochen und simmern: Bringe die Mischung zum sanften Kochen und lasse sie 25-30 Minuten köcheln.
Huhn zerkleinern: Nimm die Hühnerbrust aus der Brühe, lasse sie abkühlen, zerkleinere sie und gib sie zurück in den Topf.
Abschmecken: Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, lasse die Suppe nochmals aufwärmen.
Pasta hinzufügen und kochen: Füge 1 Tasse kleine Pasta hinzu und koche sie 8-10 Minuten lang.
Finalisieren und servieren: Entferne die Lorbeerblätter und rühre 2 Esslöffel Zitronensaft sowie 0.25 Tasse Petersilie ein.
Anrichten: Serviere die Suppe heiß in Schüsseln, garniert mit Parmigiano-Reggiano und einem Schuss Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Brühe sanft köcheln lassen. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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