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Parmesan Schmetterlingsnudelsalat

Parmesan Schmetterlingsnudelsalat für heiße Tage

Ein erfrischender Parmesan Schmetterlingsnudelsalat, perfekt für Grillpartys und Picknicks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Italian
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Salatbasis
  • 8 oz Schmetterlingsnudeln Die Grundlage des Salats.
  • 3/4 Tasse Cherrytomaten Halbiere sie für besseres Aroma.
  • 3/4 Tasse Englische Gurke In 1/2 Zoll große Stücke würfeln.
  • 3/4 Tasse Rote Paprika In 1/2 Zoll große Stücke schneiden.
  • 1/4 Tasse Geriebener Parmesan Kann durch veganen Käse ersetzt werden.
  • 2 EL Gehackte frische Petersilie Verbessert den Geschmack.
  • 1/4 Tasse Schwarze Oliven Abgetropft.
  • 1/4 Tasse Spanische Oliven Abgetropft.
  • 1/4 Tasse Rote Zwiebel Gewürfelt.
Für das Dressing
  • 1/3 Tasse Extra natives Olivenöl Achte auf hochwertige Qualität.
  • 2 EL Rotweinessig Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung
  • 1/4 TL Knoblauchpulver Für mehr Tiefe.
  • 1/4 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1/8 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
  • 1 TL Honig Optional zur Balancierung der Säure.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Siebe
  • Schneebesen
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Schmetterlingsnudeln hinzu und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  2. Bereite das Dressing vor, indem du das Olivenöl, Rotweinessig, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und den optionalen Honig in einer Schüssel vermengst.
  3. Schneide die Cherrytomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel. Halbiere die Tomaten und würfle die anderen Zutaten. Füge alles zum Dressing hinzu.
  4. Gib die abgetropften Nudeln, Parmesan und Petersilie in die Schüssel und mische alles gut.
  5. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 20mgCalcium: 120mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen und das Dressing vor dem Servieren gut umzurühren.

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