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Panierte Halloumi-Käse mit Süßkartoffel-Wedges und Salat

Panierte Halloumi-Käse mit Süßkartoffel-Wedges

Lust auf panierte Halloumi-Käse mit Süßkartoffel-Wedges? Schnelles und köstliches vegetarisches Abendessen in weniger als 60 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Halloumi
  • 250 g Halloumi Käse Alternativ Feta bei Bedarf.
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante: 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser
Für die Panade
  • 100 g Panko Alternativ reguläres Paniermehl.
  • 50 g Semmelbrösel Kann durch zerstoßene Cornflakes ersetzt werden.
  • 50 g Mehl Alternativ Vollkorn- oder Mandelmehl.
Für die Süßkartoffel-Wedges
  • 500 g Süßkartoffeln Normale Kartoffeln oder Butternusskürbis sind ebenfalls geeignet.
  • 3 EL Olivenöl Alternativ jedes pflanzliche Öl.
  • 1 TL Oregano Frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden.
  • 1 TL Paprika edelsüß
Für den Salat
  • 200 g Kirschtomaten Alternativ Paprika oder Zucchini.
  • 1 Stück Gurke
  • 2 EL Balsamico Alternativ Rotweinessig.
Für die Butter
  • 50 g Butter Für eine leichtere Variante kann Olivenöl verwendet werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Optional, aber empfohlen.
  • 1 EL Petersilie (gehackt) Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Mischschüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den Halloumi-Käse in der Mitte durch, sodass du 4 dicke Stücke erhältst. Tupfe die Stücke mit einem Küchentuch trocken.
  2. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und platziere in getrennten Schalen das Mehl, Panko und Semmelbrösel. Mische das Panko mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer. Wende die Halloumi-Stücke zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in der Bröselmischung.
  3. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Wedges. Vermische sie mit Olivenöl, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer.
  4. Verteile die Wedges auf einem Backblech und backe sie bei 180°C für 30-40 Minuten. Füge die Halloumi-Stücke in den letzten 15 Minuten hinzu.
  5. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Gurke. Vermische alles mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
  6. Erhitze die Butter in einer Pfanne, füge den Knoblauch hinzu und schwitze ihn kurz an. Rühre die gehackte Petersilie ein.
  7. Serviere die Süßkartoffel-Wedges mit den Halloumi-Stücken und dem Salat. Beträufle alles mit der Kräuterbutter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 500mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Halloumi-Stücke dick zu schneiden, um sie saftig zu halten. Tupfe den Halloumi trocken für eine knusprigere Panade.

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