Zucker, gemahlenen Kardamom, Butter, Kondensmilch und grobköriges Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter schmilzt. Rühre die Mischung gut um und lasse sie danach leicht abkühlen.

Die Trockenhefe in das warme Wasser streuen und kurz ruhen lassen, bis sie schäumt. Danach in eine große Schüssel geben und die Mehlmischung, Sauerrahm, Eier sowie die leicht abgekühlte Butter-Milch-Mischung hinzufügen.

Füge nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis der Teig sich leicht von der Schüssel löst. Knete den Teig 4 Minuten lang mit mittlerer Geschwindigkeit.

Den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel platzieren und abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer kleinen Schüssel weiche Butter, gemahlenen Zimt und Zucker vermengen, bis eine cremige Paste entsteht.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Das Zimtpaste gleichmäßig darauf verteilen und den Teig eng aufrollen.

Die geformten Brötchen leicht abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Für die Glasur Puderzucker, Sahne oder Vollmilch und die Zesten der Orange in einer Schüssel verrühren.