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Okonomiyaki

Okonomiyaki: Schnelles Rezept für genussvolle Abende

Dieses Okonomiyaki Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für genussvolle Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen fein gehobelter Kohl Nappa-Kohl oder Pak Choi können auch verwendet werden.
  • 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln Schnittlauch kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Tasse Panko-Brösel Für glutenfrei, verwenden Sie glutenfreies Panko oder zerdrückte Cornflakes.
  • 1 Teelöffel Meersalz Verwenden Sie koscheres oder Meersalz für die besten Ergebnisse.
  • 2 große Eier Für eine vegane Option, verwenden Sie gemahlenes Leinsamenmehl in Wasser.
Für das Kochen
  • 1 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl Raps- oder Avocadoöl kann auch verwendet werden.
  • 2 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei) kann verwendet werden.
Für das Topping
  • ¼ Tasse Mayo (Kewpie oder Sir Kensington’s) Vegane Mayo kann verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Sesam
  • 2 Esslöffel eingelegter Ingwer
  • 1 Blatt Nori (Algen) In Streifen schneiden.
  • 1 Handvoll Microgreens optional

Equipment

  • antihaftbeschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Okonomiyaki
  1. In einer großen Schüssel den fein gehackten Kohl, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Panko-Brösel mit Meersalz vermengen. Dies sollte etwa 2 Minuten in Anspruch nehmen.
  2. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und heben Sie die Mischung sanft um, bis alle Zutaten gut integriert sind. Lassen Sie ihn für 10 Minuten ruhen, damit der Kohl Wasser abgeben kann.
  3. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein.
  4. Löffeln Sie eine Portion der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie sanft auf eine Dicke von etwa 1,5 cm. Braten Sie den ersten Okonomiyaki für 3 Minuten.
  5. Wischen Sie die Pfanne nach jedem Okonomiyaki ab, um Anhaftungen zu vermeiden, und wiederholen Sie den Vorgang.
  6. Sobald alle Okonomiyaki goldbraun sind, garnieren Sie sie mit veganer Worcestershire-Sauce und Kewpie-Mayo.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, den Kohl gleichmäßig zu hobeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings!

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