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Ofen-gebackener Spargel mit Senfcreme

Ofen-gebackener Spargel mit Senfcreme Rezept

Ein einfaches und köstliches Rezept für Ofen-gebackenen Spargel mit Senfcreme - perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spargel
  • 500 g Spargel Frisch und fest
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
Für die Senfcreme
  • 50 g Parmesan Optional durch vegane Alternative ersetzen
  • 2 Stück Hartgekochte Eier Für vegane Variante weglassen
  • 2 EL Senf
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
Für den Crunch
  • 30 g Sonnenblumenkerne Can be replaced with pine nuts
  • 50 g Enttrocknete Tomaten Frische Tomaten sind eine leichtere Option

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden.
  3. Spargel mit Olivenöl und Salz auf einem Backblech anrichten.
  4. Spargel ca. 10-15 Minuten rösten.
  5. Senfcreme aus Parmesan, Eiern, Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten.
  6. Senfcreme über gerösteten Spargel geben, mit Sonnenblumenkernen und Tomaten bestreuen.
  7. Sofort servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 14gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frischen Spargel verwenden und auf Röstzeit achten.

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