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Mundwässernde Tahini-Kofta

Mundwässernde Tahini-Kofta für wahre Genießer

Mundwässernde Tahini-Kofta sind glutenfreie, herzhafte Köstlichkeiten mit Rindfleisch, Kartoffeln und einer cremigen Tahini-Sauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 430
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Kofta
  • 500 g Rinderhackfleisch Alternativ Lamm- oder Putenhackfleisch
  • 1 Stück Geriebene Zwiebel
  • 50 g Frische Kräuter (Petersilie, Minze) Getrocknete Kräuter können verwendet werden, aber weniger
  • 1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Koriander Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprika Nach Geschmack anpassen
  • 100 g Semmelbrösel Für glutenfreie Variante gemahlene Haferflocken verwenden
Für die Beilage
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln können verwendet werden
Für die Tahini-Sauce
  • 100 g Tahini Für nussfreie Variante Sonnenblumenkernbutter nutzen
  • 3 EL Zitronensaft Limettensaft als Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, alternativ Knoblauchpulver verwenden

Equipment

  • Schüssel
  • Auflaufform
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel kombinierst du das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, frische Kräuter, Semmelbrösel und die Gewürze. Gründlich vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Forme aus der Mischung oblongartige Fleischbällchen, etwa 6–8 cm lang. Lege die geformten Kofta auf einen Teller oder ein Blech.
  3. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, lege sie in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz. Backe sie für etwa 20 Minuten.
  4. Platziere die geformten Kofta gleichmäßig auf den gebackenen Kartoffeln und backe alles zusammen für weitere 15–20 Minuten.
  5. Bereite die Tahini-Sauce vor, indem du Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Wasser vermischst. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
  6. Träufle die Tahini-Sauce über die Kofta und Kartoffeln und serviere das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 430kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Frische Kräuter erhöhen die Aromen. Achte darauf, die Kofta gleichmäßig zu formen.

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