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Mittelmeersalat

Mittelmeersalat mit cremigem Dressing und Gemüse

Ein köstlicher Mittelmeersalat, der mit frischem Gemüse und cremigem Dressing perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Kopf Römersalat alternativ Spinat
  • 250 g Kirschtomaten Heirloom-Tomaten für visuelle Abwechslung
  • 1 Stück Gurke persische Gurke bevorzugt
  • 100 g Pepperoncini jalapeños als Alternative
  • 100 g Kalamata-Oliven gewöhnliche schwarze Oliven sind ein Ersatz
  • 1 Stück Rote Zwiebel grüne Zwiebeln für milderen Geschmack
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt fettarmer Joghurt für weniger Kalorien
  • 100 g Mayonnaise teilweise durch mehr Joghurt ersetzbar
  • 50 ml Olivenöl extra vergine verwenden
  • 30 ml Rotweinessig kein Ersatzstoff verwenden
  • 30 ml Zitronensaft frisch ist ideal
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 4 EL Kräuter (Petersilie, Dill, Oregano, Basilikum) für frisches Aroma
  • 1 TL Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer) nach Belieben anpassen

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Dressing Zubereitung
  1. Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel vermengen: griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Parmesan, frische Kräuter und Gewürze gut verrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Salat Zusammenstellen
  1. Den gewaschenen und grob gehackten Römersalat in einer großen Schüssel platzieren, gefolgt von halbierten Kirschtomaten, gewürfelten Gurken, geschnittenen Pepperoncini, roten Zwiebelringen und Kalamata-Oliven.
Salat Anrichten
  1. Das kalte Dressing gleichmäßig über den vorbereiteten Mittelmeersalat gießen und sanft vermengen, damit sich das Dressing gut verteilt.
Servieren oder Lagern
  1. Die Reste sollten mit separatem Dressing aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit und Frische zu erhalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Zutaten können nach Belieben ausgetauscht werden, um den Salat anzupassen.

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