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Miso Erdnuss Ramen

Miso Erdnuss Ramen in nur 20 Minuten zaubern

Dieses vegane Miso Erdnuss Ramen ist ein schnelles und köstliches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 150 g Ramen-Nudeln Wählen Sie authentische Ramen für die beste Textur.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter Alternativ Mandeln oder Cashewbutter verwenden.
  • 2 Esslöffel weiße Misopaste Kann durch gelbes Miso oder Tahini ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verwenden Sie Tamari für glutenfrei.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann mit Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frisch empfohlen.
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer Gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Karotte Dünn geschnitten.
  • 150 g Babyspinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Für Garnierung.
Für die Garnitur
  • 30 g geröstete Erdnüsse Für zusätzlichen Crunch.
  • nach Belieben Chiliflocken Verleihen Sie eine würzige Note.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Ramen-Nudeln hinzu. Kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung für 3-4 Minuten, bis sie al dente sind.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe und einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie für 1 Minute an.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel weiße Misopaste und 3 Esslöffel Erdnussbutter hinzu. Rühren Sie die Mischung um, bis sie cremig ist.
  4. Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie kräftig um, bis eine glatte Sauce entsteht.
  5. Fügen Sie 1 dünn geschnittene Karotte und 150 g Babyspinat zur Sauce hinzu. Kochen Sie die Mischung für 2 Minuten.
  6. Geben Sie die vorgekochten Ramen-Nudeln in den Topf. Mischen Sie alles gut durch.
  7. Servieren Sie die Ramen in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

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