Schneide die Butter in Würfel und trenne das Ei. In einer Schüssel vermenge die Butter, das Eigelb, den braunen Zucker, eine Prise Salz, das Mehl und das Kakaopulver, bis die Mischung krümelig ist. Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Heize den Ofen auf 200 °C (392 °F) mit Umluft vor.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus, etwa 3 mm dick. Schneide Kreisform aus und lege sie in vier kleine Tartlettformen.

Bedecke die Törtchen mit Backpapier und fülle sie mit trockenen Hülsenfrüchten, um sie zu beschweren. Backe sie für etwa 5 Minuten, nimm dann die Gewichte heraus und backe sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht fest sind.

In einer Schüssel vermenge die Mascarpone mit dem Puderzucker, bis eine glatte Mischung entsteht. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif und falte sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Fülle die abgekühlten Törtchen mit der vorbereiteten Mascarpone-Mischung. Wasche die Aprikosen, halbiere sie und schneide sie in Scheiben.

Garnieren die Mini-Schokoladentörtchen mit frischen Aprikosenscheiben und einer Prise frischer Minze.