Mexikanische Eier Benedict mit Chipotle-Note

Dieses schnelle Rezept für Mexikanische Eier Benedict begeistert mit Geschmack und gesunden Zutaten.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Breakfast

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 390

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Tortillas

2 Stück Mais-Tortillas Perfekte Basis für das Gericht

Für die Eier

4 Stück Große Eier Perfekt pochiert

Für die Avocado

1 Stück Reife Avocado Alternativ können Tomatenscheiben verwendet werden

Für die Hollandaise

1 Esslöffel Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce Nach Geschmack anpassen
100 g Ungesalzene Butter Für eine samtige Textur
1 Esslöffel Frisch gepresster Zitronensaft
2 Stück Eigelb
nach Geschmack Salz Verstärkt den Gesamtgeschmack

Equipment

Mixer
Topf
Pfanne
Schaumlöffel

Method

Zubereitung

Sammle alle Zutaten für die Mexikanischen Eier Benedict und bringe einen Topf mit Wasser zum Simmern.
Vermische in einem Mixer die Eigelbe, den frisch gepressten Zitronensaft, die Chipotle-Paprika und das Salz, bis eine homogene Masse entsteht.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Mais-Tortillas hinein. Röste sie jeweils etwa 1-2 Minuten pro Seite.
Schlage die Eier vorsichtig in kleine Schalen auf und pochier sie für etwa 3 Minuten im simmernden Wasser.
Lege die Tortillas auf einen Teller, belege sie mit Avocado-Scheiben und platziere das pochierte Ei darauf.
Verteile die Chipotle-Hollandaise über die Eier und genieße sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 390kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Am besten sofort genießen und eventuell mit Chipotle-Sauce oder frischen Korianderblättern garnieren.

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