Mediterraner Kichererbsensalat Sandwich für jeden Tag

Einen leckeren Mediterraner Kichererbsensalat Sandwich für jeden Tag, einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen.

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Prep Time 20

Cook Time 5

Ruhezeit 20

Total Time 45

Servings: 2 Sandwiches

Course: Lunch

Cuisine: Mediterran

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen oder kochen, wenn frisch
1 Stück Paprika fein geschnitten
2 Stücke Frühlingszwiebeln gehackt
50 g Getrocknete Tomaten gehackt
50 g Oliven z.B. Kalamata
50 g Datteln gehackt
1 TL Oregano
1 TL Minze

Für das Dressing

2 EL Tahini alternativ griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
2 EL Heißes Wasser nach Bedarf

Für das Sandwich

4 Scheiben Brot glutenfreies erhältlich
1 Handvoll Frische Blätter z.B. Spinat oder Rucola, optional

Equipment

Toaster
Schüssel
Löffel

Method

Vorbereitung

Gemüse vorbereiten: Paprika, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten, Datteln und Kräuter hacken.
Brot toasten: Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun toasten.
Kichererbsen zerdrücken: Kichererbsen abspülen, abtropfen und grob zerdrücken.
Gewürze mischen: Gewürze zu den Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
Zutaten kombinieren: Gemüse und Kräuter unter die Kichererbsenmasse heben.
Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft und Wasser zu einer cremigen Konsistenz verrühren.
Sandwich zusammenstellen: Kichererbsensalat auf Brot verteilen und optional frische Blätter hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1800IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Lagert die Kichererbsensalat-Mischung und das Brot getrennt, um ein Durchweichen zu vermeiden.

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