Lege die großen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, decke den Topf ab und schalte die Hitze aus. Lass die Eier für 10-12 Minuten im heißen Wasser ziehen, bis sie fest gekocht sind.

Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser, um die Eier schnell abzukühlen und den Garprozess zu stoppen.

Übertrage die gekochten Eier nach 10-12 Minuten vorsichtig in das Eisbad. Lass sie dort für etwa 5 Minuten ruhen.

Nehme die Eier aus dem Eisbad und klopfe sie leicht, um die Schale zu knacken. Schäle die Eier vorsichtig unter fließendem Wasser.

In einer Rührschüssel die Sojasauce, Mirin, Sesamöl und Knoblauch gut vermischen.

Lege die geschälten Eier in die Marinade und stelle sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind. Lasse die Eier mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.

Nach der Marinierzeit die Eier anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.