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Lila Blumenkohl und Brokkoli Rosinensalat

Lila Blumenkohl und Brokkoli Rosinensalat frisch genießen

Eine gesunde und farbenfrohe Mischung aus lila Blumenkohl, Brokkoli und Rosinen – perfekt für jedes Potluck oder BBQ.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Gesund
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Lila Blumenkohl
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 4 Scheiben Bacon oder pflanzliche Alternative
  • 150 g Goldene Rosinen
  • 50 g Pistazien oder Pecannüsse
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln oder Vidalia-Zwiebel
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise kann zuckerfrei sein
  • 2 EL Rotweinessig oder Apfelessig
  • 1 TL Zucker oder Zuckeralternative
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis er knusprig ist.
  2. In einer Schüssel Mayonnaise, Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Lila Blumenkohl und Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und in einer großen Schüssel anrichten.
  4. Die Röschen von lila Blumenkohl und Brokkoli, Rosinen, Pistazien und geschnittene grüne Zwiebeln in die Schüssel geben und gut vermischen.
  5. Den knusprigen Bacon hinzufügen oder separat zum Garnieren bereitstellen.
  6. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 28gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und rechtzeitiges Anrühren des Dressings sind entscheidend für den besten Geschmack.

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