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Langsam geschmorter Rinderbraten mit Cranberry-Balsamico-Glasur

Langsam geschmorter Rinderbraten mit Cranberry-Balsamico-Glasur

Genießen Sie einen Langsam geschmorter Rinderbraten mit Cranberry-Balsamico-Glasur, perfekt für jedes Festessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten (z. B. Rinderbrust) Gut marmoriert für zarte Konsistenz
  • 1.5 TL Salz Kann reduziert werden für niedrige Natriumaufnahme
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Oder weißen Pfeffer als Substitute verwenden
  • 2 EL Olivenöl Verleiht eine reiche Note
  • 1 Zwiebel, gehackt Schalotten sind eine milde Alternative
  • 4 Knoblauch, gehackt Alternativ 1 TL Knoblauchpulver verwenden
  • 2 Tassen Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Balsamico-Essig Kann durch Rotweinessig ersetzt werden
  • 3 EL Brauner Zucker Ahornsirup ist eine gute Substitute
  • 1.5 Tassen Cranberries Frisch oder gefroren verwenden
  • 4-5 Zweige Frischer Thymian Alternativ 1 TL getrockneter Thymian
  • 4 Karotten, optional Können durch Pastinaken ersetzt werden
Für die Glasur
  • Bratenfond (vom Schmoren) Kann bei Bedarf eingekocht werden

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Rinderbraten gut trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. In einem Dutch Oven das Olivenöl erhitzen und den gewürzten Rinderbraten anbraten.
  3. Gehackte Zwiebeln im selben Topf anbraten, gefolgt von gehacktem Knoblauch.
  4. Mit Balsamico-Essig ablöschen, Rinderbrühe und braunen Zucker hinzufügen.
  5. Rinderbraten zurück in den Topf legen, frische Cranberries und Thymian hinzufügen.
  6. Den Dutch Oven abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 163 °C 3 bis 3,5 Stunden schmoren.
  7. Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Braten aufschneiden und mit der Glasur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gemüse für zusätzliche Geschmackstiefe.

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