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Kürbis Kartoffel Gratin

Kürbis Kartoffel Gratin für gemütliche Abende

Kürbis Kartoffel Gratin ist eine cremige Mischung aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, perfekt für herbstliche Familienabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auflaufform
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Für stabile Struktur
  • 1 kg Hokkaido Kürbis Süßer und kräftiger Geschmack
  • 200 g Käse Mischung aus verschiedenen Käsesorten
Für die Sauce
  • 250 ml Schlagsahne Für cremige Konsistenz
  • 150 ml Milch Pflanzliche Milch als vegane Option
  • 1 EL Rosmarin Aromatisches Aroma
  • 1 Stück Knoblauchzehe Für herzhafte Tiefe
  • 1 EL Speisestärke Optional, um die Sauce zu verdicken
  • 1 TL Currypulver Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprika edelsüß Nach Geschmack anpassen
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für Würze und Geschmacksbalance
Für das Topping
  • 50 g Parmesan Für zusätzlichen Geschmacksboost

Equipment

  • Auflaufform
  • Mandoline
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn ebenfalls in dünne Scheiben.
  4. Gib alle Zutaten für die Sauce in eine große Schüssel und mische sie gründlich.
  5. Fette eine Auflaufform ein und lege die Hälfte der Kartoffel- und Kürbisscheiben gleichmäßig in die Form.
  6. Streue die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig über die erste Schicht von Kartoffeln und Kürbis.
  7. Wiederhole den Schichtprozess mit den restlichen Gemüse-Scheiben und beende mit Käse.
  8. Gieße die Sauce gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und den Kürbis.
  9. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe für 45 Minuten.
  10. Entferne die Folie und backe für 10-15 Minuten bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln und den Kürbis in gleichmäßige Scheiben zu schneiden für eine perfekte Garung.

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