Die Garnelen und den Lachs großzügig mit Cajun-Gewürz bestreuen und leicht einmassieren. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Die Garnelen und den Lachs darin für jeweils 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.

In derselben Pfanne, in der das Meeresfood gegart wurde, den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis er aromatisch ist (ca. 1-2 Minuten). Anschließend die Schlagsahne hinzufügen und die Hitze erhöhen. Lassen Sie die Mischung 4-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt und cremig ist.

Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die geschälten Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und in einer Schüssel mit Butter und einem Schuss Milch oder Sahne stampfen.

Nutzen Sie die Zeit, während die Kartoffeln kochen, um die grünen Bohnen vorzubereiten. Diese in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren oder in einer Pfanne mit etwas Öl 4-5 Minuten anbraten.

Das cremige Kartoffelpüree als Basis auf den Tellern verteilen. Die knusprigen grünen Bohnen an die Seite legen und die Garnelen und den Lachs darauf anrichten. Über das gesamte Gericht die vorbereitete Knoblauchsauce großzügig gießen und sofort servieren.