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Kürbis Chili

Köstliches Kürbis Chili für herbstliche Gemütlichkeit

Dieses Kürbis Chili kombiniert cremiges Püree und würzige Wurst für ein perfektes herbstliches Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Herzhaft
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Chili
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 350 g scharfe italienische Wurst oder Putenwurst für eine leichtere Version
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß je nach Vorliebe
  • 1 rote Paprika oder grüne Paprika für pikanteren Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver bei Bedarf
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel optional weglassen
  • 2-3 Teelöffel Chili-Pulver nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Meersalz nach Belieben anpassen
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • ½ Teelöffel Zimtpulver optional weglassen
  • 400 g feuergeröstete Tomaten (aus der Dose) oder normale Dosentomaten
  • 240 g Kidneybohnen (aus der Dose) oder Pinto- bzw. schwarze Bohnen
  • 240 g schwarze Bohnen (aus der Dose) oder andere Bohnen nach Wahl
  • 400 g Kürbispüree (aus der Dose) oder hausgemachtes Püree
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Version
Für die Garnitur
  • geröstete Kürbiskerne
  • Sauerrahm
  • geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • Avocado

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärmen Sie in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Fügen Sie 350g scharfe italienische Wurst hinzu und braten Sie sie 8–10 Minuten an, bis sie gut gebräunt ist.
  3. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika in den gleichen Topf und braten Sie sie 10–12 Minuten lang an, bis sie weich werden.
  4. Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 2–3 Teelöffel Chili-Pulver, 1 Teelöffel Meersalz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und ½ Teelöffel Zimtpulver hinzu und rühren Sie die Mischung etwa 30 Sekunden lang.
  5. Geben Sie 400g feuergeröstete Tomaten, 240g Kidneybohnen, 240g schwarze Bohnen, 400g Kürbispüree und 500ml Hühnerbrühe in den Topf und rühren Sie alles gut durch.
  6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Chili 20 Minuten lang köcheln.
  7. Probieren Sie Ihr Kürbis Chili und passen Sie nach Belieben die Gewürze an. Servieren Sie es heiß und garnieren Sie es nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 5000IUVitamin C: 60mgCalcium: 180mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie das Chili nach dem Kochen idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen harmonisch verschmelzen.

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