Blumenkohl in gleichmäßige Röschen schneiden. In einer Schüssel Maisstärke, Weizenmehl (oder Reismehl), Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Blumenkohlröschen in den Teig tauchen.

Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf mittelhoher Hitze (ca. 180°C) erhitzen. Blumenkohlröschen portionsweise für 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, braunen Zucker und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Frisch gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und rote Paprikaflocken hinzufügen und gut umrühren. Einen Esslöffel Maisstärke mit Wasser vermischen und zur Soße stellen.

In der gleichen Pfanne die gewürfelten roten und grünen Paprika anbraten für 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Die gerösteten Erdnüsse oder Cashews und optional die getrockneten roten Chilis hinzufügen und gut durchbraten.

Die frittierten Blumenkohlröschen in die Pfanne mit dem Gemüse legen. Die vorbereitete Soße darübergeben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Soße dick wird.

Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß über Reis oder Nudeln servieren.