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Koreanischer Fleischlaib

Koreanischer Fleischlaib mit süßer Aprikosen-Glasur

Ein köstlicher koreanischer Fleischlaib, verfeinert mit einer süßen Aprikosen-Glasur, die Geschmack und Aromatik perfekt vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Fleischlaib
  • 500 g Schweinehackfleisch Optimal 80/20 oder 85/15 für Saftigkeit
  • 2 EL Gochujang Nach Geschmack hinzufügen
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel Kann durch normale Semmelbrösel ersetzt werden
  • 1 TL Küchen Salz Verstärkt den Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 2 Stück Eier Zimmerwarm
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Weiße und grüne Teile separat verwenden
Zutaten für die Glasur
  • 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade Verleiht Glanz
  • 1 EL Honig Für zusätzliche Süße
  • 1 TL Sesamöl Verleiht authentischen Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver Für die Glasur
  • 1 TL Sojasoße Fügt umami hinzu
  • 1 TL Reisweinessig Balanciert die Süße

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C und Kastenform leicht einfetten.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Zwiebel-Knoblauch-Mischung abkühlen lassen.
  4. Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Schweinehackfleisch mit Panko-Semmelbröseln kombinieren.
  6. Fleischmasse in die Kastenform drücken.
  7. Fleischlaib ca. 40 Minuten backen.
  8. Glasur in einer kleinen Schüssel vermischen.
  9. Glasur auf Fleischlaib auftragen und weitere 10-15 Minuten backen.
  10. Fleischlaib ruhen lassen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibenCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Variationen ausprobieren, z.B. Geflügel anstelle von Schweinehackfleisch verwenden.

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