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Kokosnuss-Pfeffer-Reis

Kokosnuss-Pfeffer-Reis für ein tropisches Dinner

Kokosnuss-Pfeffer-Reis ist eine köstliche, kalorienarme Kombination aus Kokosmilch und Paprika.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Tropisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Substitution: Basmati oder Langkornreis sind ebenso gut geeignet.
  • 1 Dose Kokosmilch Verwende Vollmilch für das beste Aroma.
  • 1 Tasse Wasser Die gleiche Menge wie Kokosmilch garantiert die perfekte Konsistenz.
Für das Gemüse
  • 2 EL Kokosöl Substitution: Olivenöl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Stück Grüne Paprika Probiere gelbe oder orange Paprika für ein bisschen mehr Süße.
  • 1 Stück Rote Paprika Für ein schönes Erscheinungsbild die Farben mixen.
  • 1 Stück Zwiebel Süße oder gelbe Zwiebeln sorgen für den besten Geschmack.
  • 2 zehen Knoblauch Verwende frischen Knoblauch für das beste Aroma.
Für die Gewürze
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Nach persönlicher Vorliebe zugeben.
  • 1 TL Kurkuma-Pulver Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1/2 TL Rote Paprikaflocken Frische Jalapeños sind eine alternative, wenn gewünscht.
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Korianderblätter Minze oder Basilikum können auch verwendet werden.
  • 2 Stücke Lime-Wedges Diese werden am besten dazu gereicht.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kokosnuss-Pfeffer-Reis
  1. In einem mittelgroßen Topf Jasminreis, Kokosmilch und Wasser vermengen. Bring die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend sind.
  3. Knoblauch und die in Streifen geschnittenen grünen und roten Paprika in die Pfanne geben. Rühre alles gut durch und koche es weitere 5–6 Minuten, bis die Paprika weich sind.
  4. Schwarzer Pfeffer, Salz, Kurkuma und rote Paprikaflocken in die Pfanne geben und gut unterrühren. 1–2 Minuten lang toasten.
  5. Den gekochten Reis zur Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Erhitze alles für weitere 2–3 Minuten.
  6. Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und mit Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen, um den Reis individuell zu gestalten.

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