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Kokosnuss Gochujang Nudelsuppe

Kokosnuss Gochujang Nudelsuppe für schnelle Genussmomente

Kokosnuss Gochujang Nudelsuppe - ein schnelles, cremiges Gericht, das pikante Aromen der asiatischen Küche vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 137
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brühe
  • 1 EL geröstetes Sesamöl oder Pflanzenöl
  • 3 Stück Scallions weiße und grüne Teile nutzen
  • 2 Zähnchen Knoblauch frisch gerieben oder gepresst
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 1 EL Ahornsirup oder brauner Zucker/Honig
  • 1 EL Austernsauce optional
  • 2 EL Sojasauce low Sodium
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Gochujang-Paste nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett empfohlen
  • 1-2 EL weiße Misopaste in heißem Wasser auflösen
  • 2 Päckchen Instant-Ramen-Nudeln oder Udon/Soba
  • 2 Stück Eier weich gekocht

Equipment

  • Topf
  • Kochplatte
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Hacke die scallions, reibe den Ingwer und den Knoblauch. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  2. Erhitze 1 EL Sesamöl in einem großen Topf, füge die weißen Teile der scallions hinzu und brate sie 30 Sekunden an.
  3. Gib den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate für weitere 30 Sekunden.
  4. Gieße Brühe, Sojasauce, Ahornsirup, Austernsauce und Limettensaft in den Topf.
  5. Lass die Mischung aufkochen und sprudeln, damit die Aromen sich vermischen.
  6. Rühre Tomatenmark und Gochujang-Paste ein und lasse die Brühe 10 Minuten köcheln.
  7. Füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  8. Koche die Eier in einem separaten Topf 6 Minuten und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  9. Koche die Nudeln 2 Minuten und füge sie dann zur Brühe hinzu.
  10. Löse die Misopaste in heißem Wasser auf und füge sie zur Suppe hinzu.
  11. Serviere die Suppe in Schalen und garniere mit den grünen Teilen der scallions.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 137kcal

Notes

Für eine schärfere Suppe mit mehr Gochujang verfeinern. Frische Zutaten sorgen für mehr Geschmack.

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