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Kokosnuss-Curry-Suppe mit Klößen

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Klößen: Das Wohlfühlrezept

Eine cremige Kokosnuss-Curry-Suppe mit fluffigen Klößen und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Kokosöl bringt einen reichen Kokosgeschmack
  • 1 stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel für beste Ergebnisse
  • 3 Zahn Knoblauch frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 Esslöffel Ingwer frisch gerieben für besseren Geschmack
  • 2 Esslöffel rote Currypaste anpassen für gewünschten Schärfegrad
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett ist am besten geeignet
  • 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekauft
  • 2 stück Gemüse (Karotten, Paprika) dein Lieblingsgemüse oder was du hast
  • 100 g frischer Spinat oder Grünkohl/Mangold
  • 2 Esslöffel Limettensaft frische Limetten ideal
  • nach Belieben Salz und Pfeffer zur Geschmacksverstärkung
Für die Klöße
  • 250 g Allzweckmehl die Basis für die Klöße
  • 2 Teelöffel Backpulver sorgt für fluffige Klöße
  • 150 ml Milch pflanzliche Milch für milchfreie Option
  • 2 Esslöffel Öl Kokos- oder Pflanzenöl
  • nach Belieben frische Kräuter (Koriander oder Frühlingszwiebeln) für die Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Kokosöl.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.
  3. Gib den fein gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer in den Topf.
  4. Streue die rote Currypaste in den Topf und rühre alles gut um.
  5. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe langsam in den Topf.
  6. Füge die gemischten Gemüse, wie Karotten und Paprika, hinzu.
  7. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
  8. Gib schrittweise Milch und Öl hinzu und rühre alles um.
  9. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Klossenteigs vorsichtig in die Suppe geben.
  10. Füge den frischen Spinat und den Limettensaft hinzu.
  11. Serviere die heiße Kokosnuss-Curry-Suppe mit Klößen und garniere sie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die Suppe ist schnell zubereitet und ideal für ein geselliges Beisammensein.

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