Go Back
–+ servings
Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln

Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln zaubern Freude

Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln ist ein schnelles, köstliches Gericht, das die Aromen Thailands perfekt einfängt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrustfilets ohne Haut kann durch Hühnchenkeulen ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Canola- oder pflanzliches Öl kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch verwende leichte Kokosmilch für eine kalorienärmere Variante
  • 3-4 Esslöffel Rote Curry-Paste passe die Menge je nach Schärfewunsch an
  • 2 Esslöffel Sojasauce benutze glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Variante
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gerieben kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
Für die Nudeln und Gemüse
  • 250-350 g Reisnudeln, Linguine-Stil kann durch normale Pasta ersetzt werden
  • 2-3 Tassen Brokkoli, in Röschen kann mit frischen Paprika oder Zuckererbsen getauscht werden
  • 1 Tasse Geriebene Karotten kann durch Zucchini-Nudeln ersetzt werden
  • 1 Tasse Ananaswürfel, optional fügt Süße hinzu
Zum Servieren
  • einige Frische Korianderblätter kann mit Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 1-2 Teelöffel Sriracha, optional nach Belieben weglassen

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Reisnudeln in kaltem Wasser abspülen und 45-60 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  2. 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Hühnchenbrustfilets hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Brokkoli, Ananas, geriebene Karotten, Sojasauce und zusätzliches Öl hinzufügen, 5 Minuten anbraten.
  4. Kokosmilch, rote Curry-Paste, geriebenen Knoblauch und optional Sriracha hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Die eingeweichten Reisnudeln in die Currysoße geben und vermengen, dann das Hühnchen und Gemüse hinzufügen und gut mischen.
  6. Sofort servieren, mit frischen Korianderblättern und zusätzlicher Sriracha garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet viele Variationsmöglichkeiten. Perfekt für die ganze Familie.

Tried this recipe?

Let us know how it was!