Ofen auf 180 °C vorheizen.

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm).

In leicht gesalzenem Wasser die Kohlrabischeiben ca. 5 Minuten garen und gut abtropfen lassen.

Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.

Vorgekochte Kohlrabischeiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten.

Eier mit Quark und fettarmem Joghurt vermengen, Zwiebel, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut verrühren.

Eimischung über die Kohlrabischichten gießen.

Optional geriebenen Käse über die oberste Schicht streuen.

Kohlrabi Auflauf 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.