Go Back
–+ servings
Knuspriger Thai Kichererbsen-Salat Rezept

Knuspriger Thai Kichererbsen-Salat Rezept für jede Gelegenheit

Ein gesunder und bunter Knuspriger Thai Kichererbsen-Salat voller frischer Aromen und Proteine – ideal für jede Gelegenheit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Salad
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen ideal aus der Dose oder selbstgekocht
  • 200 g Rotkohl oder grüner Kohl
  • 1 Stück Rote Paprika jede Farbvariante geeignet
  • 2 Stücke Karotten fein geschnitten oder geraspelt
  • 1 Stück Gurke feste Gurkenart nach Wahl
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln dünne Ringe schneiden
  • 150 g Edamame gefroren und aufgetaut
  • 30 g Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 10 g Minze optional
Für das Dressing
  • 3 EL Erdnussbutter oder Mandelbutter
  • 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Ingwer frisch oder getrocknet
  • 1 Zahn Knoblauch frischer Knoblauch hat das beste Aroma
  • 1 TL Chilipaste nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Gemüsemesser

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen gründlich abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
  2. Gemüse schneiden: Rotkohl, Paprika, Karotten, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
  3. Koriander und Minze waschen, grob hacken.
  4. Dressing aus Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Chilipaste zubereiten.
  5. Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren und mit Dressing vermengen.
  6. Gehackte Kräuter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  7. Mit Erdnüssen garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 17gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 100mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notes

Für den besten Geschmack, Salat und Dressing separat lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!