Knuspriger Curry-Hühnchensalat für jeden Tag

Dieser Knusprige Curry-Hühnchensalat kombiniert frisches Gemüse und zartes Hühnchen für ein gesundes, glutenfreies Essen.

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Prep Time 15

Durchziehzeit 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Deutsche

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

300 g Hühnchen, gekocht und gewürfelt Brathähnchen ist eine tolle Zeitersparnis.
150 g Sellerie Frisch ist am besten, achte auf feste Stiele.
2 Stück Karotten Gerieben oder gewürfelt, je nach Vorliebe.
1 Stück Rote Zwiebel Mengenausgleich je nach Geschmack oder Frühlingszwiebeln als milderen Ersatz.
100 g Cashews Mandeln sind eine tolle Alternative.
50 g Rosinen Getrocknete Cranberries können eine fruchtige Alternative sein.
20 g Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.

Für das Dressing

200 g Griechischer Joghurt Kann durch saure Sahne substituiert werden.
2 EL Mayonnaise Verwende leichte Mayonnaise für eine gesündere Variante.
2 TL Currypulver Mengenausgleich je nach Vorliebe.
1 EL Ahornsirup Honig kann als Substitute dienen.
2 EL Limettensaft Zitronensaft kann ebenfalls verwendet werden.
1 Prise Salz Je nach Geschmack.
1 Prise Pfeffer Je nach Geschmack.

Equipment

Schüssel
Schneidebrett
Messer
Rührbesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer großen Schüssel die gewürfelten Stücke von gekochtem Hühnchen, frischem Sellerie, geriebenen Karotten, gehackter roter Zwiebel, Cashews und Rosinen zusammengeben. Alles gut vermengen.
In einer mittleren Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Currypulver, Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Hühnchen-Gemüse-Mischung gießen und alles sanft vermengen.
Den Salat sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden, um die Frische der Aromen zu gewährleisten. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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