Schneide das Baguette oder Ciabatta in Scheiben von 1,5 bis 2 cm Dicke. Röste die Brotscheiben in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 5-8 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

Wasche die frischen Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Blätter und schneide sie in Scheiben. Vermenge sie vorsichtig mit Puderzucker und Zitronen- oder Limettensaft und lasse die Mischung für 10-15 Minuten stehen.

In einer separaten Schüssel, weiche den Mascarpone oder Frischkäse leicht an, füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und mische alles gründlich.

Verteile die vorbereitete Crememischung auf jede geröstete Brotscheibe und toppe sie mit den marinierten Erdbeeren.

Füge kurz vor dem Servieren frische Minz- oder Basilikumblätter hinzu.

Serviere die Bruschetta umgehend, damit die Gäste das knusprige Brot und die frischen, cremigen Zutaten genießen können.