Lachs vorbereiten: Den frischen Lachs gründlich abtrocknen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Lachsstücke mit einem Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz, schwarzem Pfeffer und optionalem Cayennepfeffer gut vermengen.

Bang Bang Sauce zubereiten: Die Mayonnaise, thailändische süße Chilisauce, Sriracha, Honig und frisch gepressten Limettensaft in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.

Lachs anbraten: Die heiße Pfanne mit etwas Olivenöl versehen und die vorbereiteten Lachsstücke in einer einzigen Schicht hineingeben. Etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit Sauce beträufeln: Die Lachs Bissen aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit der Bang Bang Sauce großzügig beträufeln.

Anrichten und servieren: Die Lachs Bissen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren.