Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und stelle den Rost in die Mitte.

Putze und halbiere den frischen Rosenkohl und lege ihn beiseite. Reibe die verschiedenen Käsesorten und vermische sie in einer großen Schüssel.

Erhitze eine gusseiserne Pfanne und lasse die Butter darin schmelzen. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre die Schlagsahne, Koshersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Muskatnuss unter den Knoblauch.

Gib die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne und vermenge sie mit der cremigen Sauce.

Streue die restliche Käsemischung gleichmäßig über die Rosenkohlauflage.

Backe den Auflauf im Ofen für 18-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm.