In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Schnellhefe, das Salz, den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Füge warmes Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung hinzu. Verrühre alles mit einem großen Löffel, bis sich ein grober, schlaffer Teig bildet.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für etwa 1 Stunde gehen.

Stelle die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank und lasse den Teig über Nacht für 8–12 Stunden ruhen.

Heize deinen Dutch Oven bei 230°C vor.

Bemehle eine Arbeitsfläche leicht und stürze den Teig darauf. Forme ihn zu einem runden Laib.

Lege den geformten Laib auf ein Stück Backpapier und bestreiche die Oberseite mit Olivenöl. Streue etwas Meersalz darüber.

Platziere das Brot im heißen Dutch Oven, setze den Deckel auf und backe das Brot für 30 Minuten.

Nimm den Deckel ab und backe das Brot für weitere 10-15 Minuten, bis die Kruste tief goldbraun ist.

Lass das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen, bevor du es anschneidest.