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Knoblauch Italienische Brokkoli Suppe

Knoblauch Italienische Brokkoli Suppe für Seelenwärmer

Eine köstliche und cremige Knoblauch Italienische Brokkoli Suppe, die in nur 30 Minuten zubereitet wird und die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 400 g Brokkoli stiele und röschen verwenden
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 500 ml Wasser
  • 4 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 TL Küchensalz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss optional
  • 100 g Orzo oder Ditalini Pasta kann durch andere kleine Pastasorten ersetzt werden
  • 50 g Parmesan fein gerieben
  • 2 EL Extra Vergine Olivenöl zum Servieren

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer oder Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die Brokkoli-Röschen und -Stiele, Hühnerbrühe, Wasser, zerdrückten Knoblauch, Küchensalz und schwarzen Pfeffer vermengen. Bring die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe 30 Minuten lang sanft köcheln.
  2. Nach dem Köcheln nimmst du einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer und pürierst die Suppe entweder vollständig oder bis sie eine cremige Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, einige Stückchen Brokkoli für die Textur zu erhalten.
  3. Rühre die Orzo- oder Ditalini-Pasta in die Suppe und koche sie für weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel, während du gelegentlich umrührst.
  4. Füge nach der Kochzeit die Muskatnuss (sofern verwendet) hinzu. Kosten die Suppe und passe die Gewürze nach Belieben an.
  5. Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen und bestreue sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 90mgCalcium: 15mgIron: 8mg

Notes

Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, um Farbe und Geschmack zu bewahren. Koche die Pasta separat, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

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