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Klebriger Orangen-Gochujang-Lachs-Bowl

Klebriger Orangen-Gochujang-Lachs-Bowl für Genießer

Klebriger Orangen-Gochujang-Lachs-Bowl vereint süße und scharfe Aromen in einem gesunden und schnellen Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Glasur
  • 100 ml frischer Orangensaft bei Bedarf Orangensaftkonzentrat verwenden
  • 2 EL Gochujang-Paste je nach Vorliebe anpassen
  • 2 EL Sojasauce alternativ Tamari für glutenfreie Option
  • 1 EL Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL geriebener Ingwer gemahlener Ingwer als Alternative
Für den Lachs-Bowl
  • 400 g Lachfilets oder andere feste Fische wie Kabeljau
  • 150 g Reis oder Quinoa weiß oder braun
  • 200 g frisches Gemüse z. B. Gurke, Zuckerschoten, Karotten
  • 1 EL geröstete Sesamkörner optional
  • 2 Stück gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Reißverschlussbeutel

Method
 

Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Gochujang, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer gut vermengen.
  2. Die Lachfilets in eine flache Schüssel legen und die Hälfte der Glasur darüber gießen. 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachfilets mit der Hautseite nach unten braten.
  4. Den Lachs wenden, mit der restlichen Glasur bestreichen und für 2-3 Minuten weiter braten.
  5. Währenddessen Reis oder Quinoa kochen und das frische Gemüse vorbereiten.
  6. In einer großen Schüssel eine Schicht Reis oder Quinoa als Basis anrichten, die Gemüse und dann die Lachfilets darauflegen.
  7. Mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Bowl kann mit Limetten- oder Orangenscheiben garniert werden und passt gut zu gedämpftem Edamame oder Algensalat.

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