Schlagen Sie die Schlagsahne und die gezuckerte Kondensmilch in einer großen Schüssel mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten, bis die Mischung steif ist und schöne Spitzen bildet.

Legen Sie eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier aus, sodass die Enden über den Rand hängen. Platzieren Sie eine erste Schicht der Kekse gleichmäßig auf dem Boden der Form.

Verteilen Sie die aufgeschlagene Creme gleichmäßig über die erste Schicht der Kekse in der Form.

Legen Sie eine weitere Schicht Kekse auf die Creme und drücken Sie sie leicht an.

Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Keks-Eis-Sandwiches für mindestens 5 Stunden gefrieren.

Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Schneiden Sie die gefrorene Masse in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke.

Erwärmen Sie die Pistaziencreme für etwa 15-20 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie leicht flüssig ist.

Tauchen Sie jedes Sandwich zur Hälfte in die warme Pistaziencreme und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Bestreuen Sie die Ränder mit gehackten Pistazien.

Legen Sie die fertig dekorierten Keks-Eis-Sandwiches zurück in den Gefrierschrank und lassen Sie sie für mindestens eine weitere Stunde gefrieren.