Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf einer Hälfte Eigelb auftragen.

Geriebenen Käse gleichmäßig über die Eigelb bestrichene Teighälfte streuen und mit Paprikapulver bestreuen.

Unbeschichtete Teighälfte über die Füllung klappen und Kanten leicht zusammendrücken. In 10 etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

Geschnittene Streifen vorsichtig drehen und auf das Backblech legen.

Oberseite der Käsestangen mit restlichem Eigelb bestreichen und mit mehr Käse und Paprikapulver bestreuen.

Käsestangen für etwa 17 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.