Schälen und würfeln Sie die mehligkochenden Kartoffeln, legen Sie sie in einen großen Topf, decken Sie sie mit kaltem Wasser ab und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

Gießen Sie die gekochten Kartoffeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und geben Sie sie sofort zurück in den Topf. Lassen Sie die Kartoffeln ein paar Minuten ausdampfen.

Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse und die Salzbutter zu den warmen Kartoffeln hinzu. Wenn Sie frischen Pfeffer möchten, streuen Sie etwas davon hinein.

Benutzen Sie einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln gründlich zu zerdrücken bis zur gewünschten Konsistenz.

Schmecken Sie das Püree ab und passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer an. Servieren Sie das Püree warm.