Heize den Ofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der Tater Tots vor. Lege die gefrorenen Tater Tots auf ein Backblech und backe sie ca. 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Tater Tots im Ofen sind, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe dein gewähltes Hackfleisch hinzu und brate es an. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und brate das Fleisch für etwa 5-7 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist.

Vermenge das gebratene Fleisch mit den leicht zerdrückten, knusprigen Tater Tots, dem geriebenen Cheddar und Monterey Jack Käse in einer großen Schüssel.

Erwärme die Weizentortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für ca. 10-15 Sekunden. Lege eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche und füge in der Mitte die vorbereitete Füllung hinzu.

Träufle etwas Chipotle-Sauce über die Füllung und füge einen Löffel Sauerrahm hinzu. Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie eng auf.

Bestreue die obersten Burritos mit dem restlichen geriebenen Cheddar-Käse. Backe die Burritos im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten, bis der Käse blubbert.

Dekoriere die Burritos mit frischen, gewürfelten Tomaten, gehackten Frühlingszwiebeln und frisch gehacktem Koriander. Serviere sofort zusammen mit zusätzlichem Sauerrahm und Chipotle-Sauce.