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Kartoffelsuppe mit Würstchen

Kartoffelsuppe mit Würstchen für kalte Tage

Diese Kartoffelsuppe mit Würstchen ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln sind ideal
  • 300 g Möhren können durch Pastinaken ersetzt werden
  • 1 Stück Lauch gründlich waschen
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe Zwiebeln sind süßer
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann auch verwendet werden
  • 50 g Butter kann mit Olivenöl ersetzt werden
  • 200 ml Sahne Halbsahne ist eine leichtere Alternative
  • 4 Stück Wiener Würstchen auch Bratwürste oder vegetarische Würstchen sind möglich
  • 1 Bund Petersilie zum Garnieren
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss sparsam verwenden

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch halbiere und in Ringe schneiden. Petersilie hacken.
  2. Zwiebeln anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und cirka 5 Minuten glasig anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Lauch, Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
  4. Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen: Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Würstchen vorbereiten: Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
  6. Suppe pürieren: Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  7. Sahne und Gewürze hinzugeben: Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Würstchen hinzufügen und servieren: Würstchen in die Suppe geben und kurz erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann je nach Vorliebe variiert werden, indem verschiedene Würstchen oder Gemüse verwendet werden.

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