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Kartoffelauflauf mit Gemüse

Kartoffelauflauf mit Gemüse – Gesund und Lecker!

Kartoffelauflauf mit Gemüse ist eine köstliche, gesunde und vegetarische Wahl für jede Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln für mehr Biss
  • 250 g Möhren Alternativ können Süßkartoffeln verwendet werden
  • 250 g Kohlrabi Brokkoli oder Blumenkohl sind ebenfalls Optionen
  • 100 g Erbsen Frische oder tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Stück Knoblauchzehe Kann durch Knoblauchpulver ersetzt oder weggelassen werden
  • 200 ml Sahne Milch als leichtere Variante möglich
  • 100 g Schmelzkäse Alternativ Frischkäse verwenden
  • 1 TL Gemüsebrühpulver Hausgemachte Brühe sorgt für frische Noten
  • 200 g geriebener Käse Gouda oder Cheddar für unterschiedliche Aromen

Equipment

  • Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  2. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi in dünne Scheiben.
  3. In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die Sahne, den Schmelzkäse und das Gemüsebrühpulver.
  4. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter ein und schichten Sie die Gemüsescheiben.
  5. Gießen Sie die Sahnemischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse.
  6. Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über der Sahnemischung.
  7. Backen Sie das Ganze für 45-60 Minuten im Ofen.
  8. Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen und servieren Sie dann.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf ist vegetarisch und glutenfrei, ideal für die ganze Familie.

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