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Cantonese Chow Mein: Kantonesische Chow Mein

Kantonesische Chow Mein in 15 Minuten zubereiten

Kantonesische Chow Mein ist ein schnelles, köstliches Gericht, das in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Lunch
Cuisine: Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Chow Mein-Ei-Nudeln Hong Kong-Variante
  • 500 ml Wasser Zum Einweichen
Für das Gemüse
  • 1 Gelbe Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Frühlingszwiebeln weiße und grüne Teile verwenden
  • 150 g Bohnensprossen frisch oder aus der Dose
Für das Frittieren
  • 2 EL Maisöl oder Raps-/Pflanzenöl
  • 1 TL Sesamöl für das Finish
Für die Saucen
  • 3 EL Dunkle Sojasauce
  • 1 EL Normale Sojasauce
  • 1 EL Austerngeschmack kann durch Hoisinsauce ersetzt werden
  • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegetarische Variante
  • 1 TL Kristallzucker brauner Zucker möglich

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nudeln vorbereiten: Weiche die Chow Mein-Ei-Nudeln in kochendem Wasser für etwa 30 Sekunden bis 1 Minuten ein, bis sie weich sind.
  2. Sauce zubereiten: Vermische die dunkle Sojasauce, die normale Sojasauce, die Austerngeschmack, die Fischsauce, den Kristallzucker und das Wasser.
  3. Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze 2 EL Maisöl im Wok und brate die gewürfelte gelbe Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln für 1 Minute an.
  4. Nudeln braten: Füge im selben Wok mehr Maisöl hinzu und brate die gekochten Nudeln für etwa 4 Minuten, bis sie knusprig sind.
  5. Zutaten kombinieren: Gib die sautierten Zwiebeln, Bohnensprossen und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln zu den Nudeln und mische alles gut.
  6. Fertigstellen und servieren: Tossiere die Nudeln mit einem Spritzer Sesamöl und serviere das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen.

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