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Kale Caesar Pasta Salat

Kale Caesar Pasta Salat mit knusprigen Kichererbsen

Dieser Kale Caesar Pasta Salat kombiniert herzhaften Pasta und knusprigen Kichererbsen für eine geschmackvolle und nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Grünkohl Kann durch Spinat oder Rucola ersetzt werden.
  • 250 g Pasta Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli verwenden.
  • 1 Dose Kichererbsen Geröstet für zusätzlichen Crunch.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Tahini Alternativ Mandel- oder Cashewbutter nutzen.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für Rösten und Dressing.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst für beste Ergebnisse.
  • 2 Zähne Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Nährhefe Vegane Alternative zu Parmesan.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnierung
  • 50 g Parmesan-Käse Veganen Parmesan verwenden für milchfrei.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Mixer oder Rührschüssel
  • Siebe
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor. Spüle die Kichererbsen ab und trockne sie. Vermische sie mit Olivenöl und Gewürzen. Röste sie auf einem Backblech für 30-40 Minuten.
  2. Koche in einem großen Topf ausreichend Wasser mit Salz. Füge die Pasta hinzu und koche bis al dente (8-10 Minuten). Spüle die Pasta dann mit kaltem Wasser ab.
  3. Vermische in einem Mixer Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Dijon-Senf, Nährhefe, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Konsistenz.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta und gehackten Grünkohl kombinieren. Füge die Kichererbsen und Parmesan hinzu. Übergieße alles mit dem Dressing.
  5. Serviere den Salat in Schalen oder lagere ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage, Dressing separat halten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 80IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Kichererbsen gut trocknen zu lassen, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

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