Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

In einer Küchenmaschine die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem normalen Zucker mindestens 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge ein zimmerwarmes Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.

Mische in einer separaten Schüssel das Backpulver, Natron, Salz, Zimt und die Speisestärke mit dem Weizenmehl. Die Mischung schrittweise zur feuchten Zutatenmischung geben und alles gerade so vermengen.

Nimm etwa 3 Esslöffel Teig und forme gleichmäßige Portionen auf das vorbereitete Backblech. Mach eine kleine Mulde in die Mitte jeder Portion.

In einer Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen. Danach die weiche Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Mulden in den Kaffeekuchenplätzchen mit der Streuselmischung füllen.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 9-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint.

Lasse die Kaffeekuchenplätzchen nach dem Backen komplett auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf einen Kühlrost umsetzt und die Glasur überträufelst.