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Kabeljau und Kartoffeln mit Rosmarin-Sahnesauce

Kabeljau und Kartoffeln mit Rosmarin-Sahnesauce

Ein köstliches Gericht aus Kabeljau und Kartoffeln, verfeinert mit einer aromatischen Rosmarin-Sahnesauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 500 g Kabeljaufilets Dicke und feste Filets
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
Für die Kartoffeln
  • 600 g Babykartoffeln Alternativ Fingerling- oder rote Kartoffeln
  • 2 EL Butter Für eine goldene Farbe
Für die Sauce
  • 2 EL Frischer Rosmarin Frisch ist zwingend erforderlich!
  • 200 ml Sahne Für eine reichhaltige Sauce
  • 2 STK Knoblauchzehen Fein gehackt
Würzmittel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Garnitur
  • Frische Petersilie Optional

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Halbiere die Babykartoffeln, würze sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 25-30 Minuten im Ofen.
  3. Würze die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer.
  4. Brate die Kabeljaufilets in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl 3-4 Minuten pro Seite an.
  5. Brate den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne für 30 Sekunden an.
  6. Gebe den frischen Rosmarin dazu und koche 30 Sekunden weiter.
  7. Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie für 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  8. Lege die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne und kombiniere sie mit den Kartoffeln.
  9. Lasse das Gericht für 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  10. Garnieren und sofort heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 950mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

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