Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine 23 cm große Pie-Form leicht ein.

Vermische die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel gut. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Pie-Form.

Backe den Boden etwa 8 Minuten lang vor und lasse ihn danach etwas abkühlen.

Schlage die Eiergelbe in einer großen Schüssel zusammen mit der geriebenen Zitronenschale, dann rühre die Kondensmilch und den frischen Zitronensaft ein.

Gieße die vorbereitete Zitronenfüllung in den warmen Keksboden und backe den Kuchen etwa 10 Minuten lang.

Lasse den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schlage die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt auf, bis sich weiche Spitzen bilden.

Verteile die Schlagsahne gleichmäßig auf dem gekühlten Zitronenkuchen und dekoriere ihn nach Belieben. Serviere ihn gekühlt.