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Japanischer Pudding

Japanischer Pudding: Cremig und himmlisch lecker

Japanischer Pudding ist ein zartes Dessert mit samtiger Textur und Karamellnote – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 5 Gläser
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Karamell
  • 100 g Zucker hellbrauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Wasser sparsam verwenden
Für die Puddingmasse
  • 300 ml Vollmilch fettarme Milch kann verwendet werden
  • 100 ml Schlagsahne Kokosnusscreme als milchfreie Alternative
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 2 Stück Whole Large Eggs Austausch kann Konsistenz beeinflussen
  • 2 Stück Eigelb zusätzliches Eigelb erhöht Cremigkeit
  • 1 Teelöffel Vanillepaste/-extrakt Mandelextrakt als Alternative möglich

Equipment

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Mittelgroße Schüssel
  • feines Sieb
  • Messbecher
  • tiefes Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C vorheizen und 5 hitzebeständige Gläser bereitstellen.
  2. Karamell aus Zucker und Wasser herstellen und schnell in die Gläser verteilen.
  3. Wasserbad vorbereiten und Wasser kochen.
  4. Eier und Eigelb in einer Schüssel luftig schlagen.
  5. Vollmilch, Schlagsahne und Zucker in einem Topf erhitzen.
  6. Milch-Sahne-Mischung langsam in die Eiermischung gießen.
  7. Puddingmischung durch ein Sieb in einen Messbecher abseihen.
  8. Gemisch in die Gläser gleichmäßig füllen.
  9. Backform mit heißem Wasser füllen bis zur Hälfte der Gläser.
  10. Pudding 30-35 Minuten backen, bis er leicht aufgegangen ist.
  11. Gläser abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 150mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Vorbereitungen bis zu 3 Tage im Voraus. Serviere mit frischen Früchten oder Minze.

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