Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge 3 in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu. Koche die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich sind; prüfe die Garzeit mit einer Gabel. Wenn sie gar sind, lasse sie in einem Sieb abtropfen und lasse sie für etwa 5 Minuten trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Passiere die heißen Kartoffeln durch das Sieb, um eine fluffige Konsistenz zu erhalten. Gib die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit 150 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 2 Esslöffeln geschmolzener Butter. Knete die Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

Lass den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten und forme ihn vorsichtig zu einer etwa 2 Zentimeter dicken runden Scheibe mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Schneide die Scheibe in 6 gleich große Wedges, die aussehen wie Pizza-Stücke.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Wenn die Butter schäumt und leicht bräunlich wird, lege die Kartoffel-Farls vorsichtig in die Pfanne. Brate sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die Kartoffel-Farls aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen. Serviere die Irischen Kartoffel-Farls warm.