Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und das Hähnchen 6-7 Minuten auf jeder Seite sautieren, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze hinzufügen. Für etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

Den gewählten irischen Whiskey in die Pfanne zu dem Knoblauch gießen und 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol reduziert wird und sich die Aromen entfalten können.

Hühnerbrühe zur Whiskey-Mischung hinzufügen, zum Simmern bringen. Hitze reduzieren und allmählich Schlagsahne einfüllen, kontinuierlich rühren. Für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und wenden, um es gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen. Kurz köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgehend warm ist.

Das Hähnchen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Reis servieren.