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Hühnchentaco-Suppe

Hühnchentaco-Suppe in 35 Minuten zubereitet

Diese Hühnchentaco-Suppe ist in nur 35 Minuten zubereitet und bietet herzhafte Tex-Mex-Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1/2 Zwiebel, gehackt mittelgroß; gelbe oder rote Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
  • 3 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe
  • 2 Dosen Rotel Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten oder reguläre gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült oder Pintobohnen/Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais, abgetropft oder frischer/tiefgefrorener Mais
  • 1/2 rote Paprika, gehackt jede Sorte von Paprika ist geeignet.
  • 1 Esslöffel Chili-Pulver oder Taco-Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ein Hauch Koriander als Variation möglich
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprika reguläres Paprika ist ersetzbar
  • 8 Unzen Frischkäse, weich oder Neufchâtel-Käse/veganer Frischkäse
  • 2 Tassen gekochtes Rotisserie-Hähnchen, zerrissen jedes gekochte Hähnchen ist geeignet.
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings
  • mexikanischer Käse, gerieben
  • Avocado frische und gesunde Ergänzung
  • Koriander optional
  • Tortillastreifen für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Sauté die gehackte Zwiebel für etwa 5 Minuten.
  2. Gib die Hühnerbrühe, die Rotel-Tomaten, die schwarzen Bohnen, den Mais und die gehackte rote Paprika in den Topf. Streue das Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprika darüber. Rühre gut um und bringe alles zum Kochen.
  3. Reduziere die Hitze auf mittlere Temperatur und lasse die Suppe etwa 5 Minuten ohne Deckel köcheln.
  4. Schneide den weichen Frischkäse in kleine Würfel und gib ihn in die kochende Suppe. Rühre kontinuierlich um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  5. Füge die zerrissenen Stücke vom gekochten Hähnchen zur Suppe hinzu und lasse sie für weitere 5 bis 7 Minuten köcheln.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie in Schalen, garniert mit optionalen Toppings.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Diese Suppe ergibt ein einfaches und beliebtes Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen.

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